|
Nutrition
La menthe doit sa saveur caractéristique au menthol, une essence qui laisse une sensation de fraîcheur dans la bouche. La menthe poivrée et la menthe verte sont souvent confondues; en fait elles sont très différentes. La menthe poivrée doit ses propriétés thérapeutiques à la présence de menthol, qui est absent dans la menthe verte. Celle-ci n'est appréciée que pour donner du goût; elle n'aurait aucun effet sur la digestion.
L'essence de menthe poivrée peut contenir jusqu'à 92% de menthol. Celui-ci aurait de nombreuses propriétés médicinales, on le dit notamment carminatif, antispasmodique, antiseptique, cholagogue, tonique, expectorant, stomachique et digestif. À forte dose, la menthe peut provoquer l'insomnie, alors qu'à faible dose, elle favorise le sommeil.
En tisane, mettre une pincée de feuilles par 250 ml d'eau et laisser infuser 10 min. Le menthol appliqué en pommade serait bénéfique contre les maux de tête et les douleurs musculaires.
Publicité
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2001. Tous droits réservés. |
