Aliment vedette : Noix de cajou (Info.nutritives), Service Vie

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Nutrition

La noix de cajou grillée à sec est la moins grasse des noix. Les matières grasses sont composées à 76% d'acides non saturés (60% d'acides monoinsaturés et 16% d'acides polyinsaturés, voir Corps gras).

La noix de cajou est une excellente source de cuivre, de magnésium et de zinc; une bonne source de potassium, de phosphore, de fer et d'acide folique; elle contient de la niacine, de l'acide pantothénique, de la thiamine, de la vitamine B₆ et de la riboflavine.