Température interne de la viande

Type de viande

Stade de cuisson

Température interne

Bouf

Bleu

125 °F - 51.5 °C

Saignant

135 °F - 57 °C

À point

145 °F - 63 °C

Bien cuit

155 °F - 68 °C

Très cuit

165 °F - 74 °C

Veau

À point

160 °F - 71 °C

Bien cuit

170 °F - 76.5 °C

Très cuit

180 °F - 82 °C

Porc

À point

160 °F - 71 °C

Bien cuit

170 °F - 76.5 °C

Très cuit

180 °F - 82 °C

Poulet frais

À point

160 °F - 71 °C

Bien cuit

170 °F - 76.5 °C

Très cuit

180 °F - 82 °C

Poulet congelé

À point

155 °F - 68 °C

Bien cuit

165 °F - 74 °C

Très cuit

175 °F - 79.5 °C