|
Pâtisson
C. melopepo f. clypeiformis
Courge à la forme arrondie avec une couronne festonnée. Sa peau vert très pâle est un peu moins tendre que celle de la courgette. Elle blanchit et devient dure lorsque la courge est très mûre; on doit alors enlever la peau. La chair blanchâtre est ferme et légèrement sucrée; sa saveur rappelle celle de l'artichaut. Le pâtisson est savoureux lorsqu'il mesure de 8 à 10 cm de diamètre. Les petits pâtissons peuvent être conservés dans le vinaigre.
Publicité
Aussi, sous Courges et cucurbitacées
- Chayote
Citrouille
Concombre
Courge à cou tors
Courge à moelle
Courge buttercup
Courge Hubbard
Courge musquée
Courge spaghetti
Courge turban
Courgeron
Courges
Courgette
Melon amer
Melon d'hiver chinois
Potiron
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
|
