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Suet
Graisse qui entoure les reins du bœuf et du mouton, traditionnellement utilisée en Angleterre pour les pâtisseries, les poudings et les ragoûts. Cette graisse peut être achetée fraîche chez le boucher, mais se trouve aussi sous forme d'une farine floconneuse dans certains supermarchés. La graisse de rognons est essentiellement composée de gras saturés; il faut donc l'utiliser précautionneusement.
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Aussi, sous Graisses et huiles
- Corps gras
Ghee Huile d'arachide Huile d'olive Huile de canola Huile de carthame Huile de coprah Huile de germe de blé Huile de maïs Huile de noix Huile de palme Huile de pépins de raisin Huile de sésame Huile de soya Huile de tournesol Huile végétale Lard Margarine Saindoux Shortening
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