|
Natto
Condiment dont la fabrication remonte à au moins 1000 ans. Préparé à partir de haricots de soya fermentés, il possède une texture gluante et visqueuse dont la saveur et l'odeur forte rappellent le fromage. Le natto est généralement utilisé pour assaisonner les soupes, les légumes, les salades, le riz et les nouilles. Au Japon, on le sert souvent à l'occasion des fêtes. Fragile, le natto se conserve peu de temps.
Publicité
Aussi, sous Légumineuses
- Arachide
Dolique à oeil noir
Dolique d'Égypte
Fève séchée
Germes de haricot de soya
Haricot adzuki
Haricot blanc
Haricot canneberge
Haricot d'Espagne
Haricot de Lima
Haricot de soya concassé
Haricot mungo
Haricot mungo à grains noirs
Haricot noir
Haricot pinto
Haricot romain
Haricot rouge
Lait de soya
Lentille
Lupin
Luzerne
Okara
Pois chiche
Pois secs
Protéines végétales texturées
Soya
Tempeh
Tofu
Yuba
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
|
