Violette - Guide des aliments, Service Vie

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Violette
Viola odorata
Plante ornementale dont les feuilles et les fleurs nouvellement écloses ont une saveur suave et délicate. Fraîches, séchées ou confites, ses feuilles et ses fleurs décorent salades, pâtisseries et boissons. On extrait aussi de la violette une essence qui sert à parfumer gâteaux, friandises et liqueurs. En infusion, elle a des propriétés légèrement sédatives.

Aussi, sous Fleurs comestibles: Capucine
Fleur de courge