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Thym
Thymus spp.
Plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. Le thym se marie bien avec sauces, œufs, légumes, farces, viandes et poissons grillés. Frais ou séché, il résiste bien à la cuisson: c'est le compagnon idéal des ragoûts, civets, soupes, cassoulets, daubes, sauces tomate et courts-bouillons. Le thym aromatise bien le vinaigre. Il est l'un des composants du bouquet garni.
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Thym citronné
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
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