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Banane
Musa spp.
La plupart des variétés de bananes douces sont de couleur jaune. Souvent mangé tel quel, ce fruit peut aussi être cuit au four, à l'étuvée, bouilli, sauté ou frit. Il est délicieux saupoudré de cannelle ou flambé au rhum. La coupe glacée à la banane est une présentation classique. La banane partiellement décongelée a la propriété de mousser si elle est fouettée, donnant un dessert qui ressemble à de la crème glacée. On l'ajoute en purée aux gâteaux et muffins. C'est une excellente source de vitamine B6 et de potassium. Les croustilles de banane sont très caloriques.
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