Raisin sec - Guide des aliments, Service Vie

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Raisin sec
Vitis spp.
Les Muscat, Malaga, Sultana et Thompson Seedless sont parmi les raisins déshydratés les plus commercialisés. On se sert des raisins secs aussi bien comme condiment que comme ingrédient. On les met dans les céréales, sauces, farces de volaille, tartes, pains, muffins, biscuits et brioches. On les retrouve dans les feuilles de vignes farcies, les couscous, les tajines et les pilafs. Ils sont très nourrissants.

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