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Miso
Pâte fermentée habituellement très salée, faite de haricots de soya, utilisée comme condiment. Le miso est de saveur, de couleur et de texture variées. On l'incorpore dans presque tout. Il remplace aussi bien le sel que le café; la soupe au miso fait partie du déjeuner des Japonais. Cet aliment nourrissant est un excellent stimulant dépourvu des effets secondaires du café.
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