|
Margarine
Élaborée en France au XIXe siècle, pour remplacer le beurre qui était alors rare et coûteux, la margarine est composée de gras d'origine végétale, mais peut également contenir du gras d'origine animale. Comme le beurre, la margarine est un aliment riche en matières grasses et en énergie; elle renferme la même quantité de gras et de calories que le beurre. Cependant, contrairement au beurre, la margarine faite exclusivement d'huile végétale est dépourvue de cholestérol. Rechercher une margarine peu hydrogénée, c'est-à-dire molle, meilleure pour la santé.
Publicité
Aussi, sous Graisses et huiles
- Corps gras
Ghee
Huile d'arachide
Huile d'olive
Huile de canola
Huile de carthame
Huile de coprah
Huile de germe de blé
Huile de maïs
Huile de noix
Huile de palme
Huile de pépins de raisin
Huile de sésame
Huile de soya
Huile de tournesol
Huile végétale
Lard
Saindoux
Shortening
Suet
© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
|
