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Haricot noir
Phaseolus spp.
Haricot légèrement réniforme et complètement noir; on le trouve rarement hors des États-Unis, de l'Amérique centrale et du Mexique, d'où il provient. On utilise abondamment cette légumineuse dans la cuisine mexicaine, notamment pour les frijoles refritos, les burritos et les enchiladas.
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