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L'érable, une source d'antioxydants
Les appellations
Reconnu partout dans le monde, le sirop d'érable du Québec est un produit dont
l'innocuité, la salubrité et l'authenticité font l'objet d'une vérification de
qualité reconnue. L'inspection du sirop d'érable en grands contenants a été
confiée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec à Cintech
agroalimentaire dans le cadre de l'Entente relative à la gestion de l'inspection
des produits de l'érable en grands contenants. Cette vérification de la qualité
(classification) est faite en vertu de la Loi sur la mise en marché des produits
agricoles, alimentaires et de la pêche.
Certification de qualité Siropro
SIROPRO est la certification de qualité officielle de la Fédération des
producteurs acéricoles du Québec. Elle garantit l'authenticité du sirop d'érable
de même que le respect des normes de classification (saveur et couleur) en plus
d'offrir aux consommateurs une norme de reconnaissance de qualité (par voie d'un
cahier des charges) et aux producteurs acéricoles un système de contrôle de
qualité certifié. Une firme indépendante s'assure du respect des normes de
qualité SIROPRO pour les produits finis offerts en épicerie.
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Sirop d'érable biologique
Le sirop d'érable biologique est produit en vertu de la Loi sur les appellations
réservées (chapitre A, 20.02). Les normes biologiques visent l'aménagement de
l'érablière, la diversité végétale, la fertilisation, le contrôle des ravageurs,
l'entaillage, la collecte et la transformation de l'eau d'érable. Le cahier des
charges remis aux acériculteurs porte sur toutes les étapes de la fabrication du
sirop d'érable, l'entretien et l'aménagement de l'érablière, la collecte, le
stockage et la transformation de l'eau d'érable, le nettoyage des équipements,
l'entreposage du produit fini et sa transformation en produits dérivés.
Une vitrine pour les produits d'érable transformés
Grâce à la
Vitrine des produits de l'érable, on redécouvre l'érable sous de nouvelles
facettes! Sur le site, on fait la connaissance de nouveaux produits qui se
démarquent tant par leur contenu que par leur contenant. De belles découvertes à
l'horizon!
Source: Fédération des
producteurs acéricoles du Québec
À lire aussi:
Le sirop d'érable
Fondue de poulet à l'érable
Bananes glacées au sirop d'érable
1- L'érable, une source
d'antioxydants
2- Le sirop d'érable: supérieur aux autres sucres
3- Les appellations / Une vitrine pour les produits transformés
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