Le plaisir, c'est la santé!

Accueil | Santé | Alimentation | Forme | Outils | Ressources | Infolettre | Forum | Recherche articles | Recherche recettes

ACCUEIL
INFOLETTRE
FORUM
RECHERCHE ARTICLES
RECHERCHE RECETTES
PLAN DU SITE

VOTRE SANTÉ
Nouvelles
Dossiers
Jeunes
Femmes
Hommes
La clé des maux
Organes - Corps humain
Sexualité en tête
Médecine douce
Soins corporels
VOTRE ALIMENTATION
Recettes
Recettes santé
Dictionnaire culinaire
Aliment vedette
Guide des aliments
Menus diététiques
Manger santé
Fiches nutritionnelles
Conseils nutritionnels
VOTRE FORME
Entraînement et tests
Exercices physiques
Sports intérieurs
Sports extérieurs
Bienfaits
Sécurité et prévention
OUTILS INTERACTIFS
Vidéos
Corps humain virtuel
Jeux-questionnaires
Tests médicaux
RESSOURCES

Spécialistes en ligne
Numéros d'urgence
Premiers soins
Établissements de santé
Associations sportives
Autres sites


Partenaires









 
Menus diététiques
Semaine du 11 septembre 2006
Retour à la section
Détourner l'intolérance au lactose

Menu à privilégier
Voici un menu permettant un meilleur «contrôle» du lactose ainsi que diverses sources de calcium. Ce menu comble amplement les besoins en calcium des adultes, hommes et femmes. Pour les 19 à 50 ans, les besoins sont de 1000 mg/jour et pour les 51 ans et plus, ils sont de 1200 mg.

Publicité


 
Aliment Guide alimentaire canadien Quantité de calcium
Déjeuner
Une orange 1 fruit 45 mg
Crème de blé enrichie 1 prod. céréalier
1/2 produit laitier
100 mg
150 mg
Tranche de pain de blé entier et beurre d'arachide 1 prod. céréalier
1/2 viande
25 mg
5 mg
1/2 banane 1/2 fruit  
Collation
Craquelins et morceau cheddar fort 1/2 prod. laitier
1/2 prod. céréalier
150 mg
Dîner
Soupe aux épinards et au curry 1/2 légume 100 mg
Sandwich pain de seigle au poulet laitue-tomate-fromage suisse 1 viande
1/2 prod. laitier
2 prod. céréaliers
1/2 légume
40 mg
100 mg
Jus de légumes 1 légume  
Salade de fruits exotiques 1 fruit 20 mg
Collation
Yogourt aux fruits et muffin au son 1 prod. laitier
1 prod. céréalier
300 mg
55 mg
Souper
Spaghetti bolognaise (sauce à la viande) 1 viande
1/2 légume
2 prod. céréaliers
20 mg
Brocoli cuit 1 légume 185 mg
Carré aux dattes et flocons d'avoine 1/2 fruit
1/2 prod. céréalier
20 mg
Verre de lait au chocolat 1 prod. laitier 300 mg
Aliments Total Portions recommandées
Produits céréaliers
Légumes et fruits
Produits laitiers
Viandes et substituts
Apport en calcium (mg)
8
6 1/2
3 1/2
2 1/2
1615
5 à 12
5 à 10
2 à 4
2 à 3
1000 minimum


Les produits à privilégier
La plupart des fromages contiennent beaucoup moins de lactose que le lait, notamment les fromages affinés tels que le cheddar ou la mozzarella qui en contiennent des quantités négligeables. Également, de nombreux produits laitiers de culture, comme le yogourt contenant des bactéries «actives» sont généralement bien tolérés; ces dernières aident à digérer le lactose. Le lait entier est mieux toléré que le lait écrémé et le lait au chocolat est de son côté mieux toléré que le lait nature. Des laits à teneur réduite en lactose sont aussi disponibles sur le marché.

À noter:
L'intolérance au lactose peut aussi se manifester de façon temporaire à la suite d'une gastroentérite, de la prise d'antibiotiques ou d'une infection parasitaire.

Par Isabelle Émond, diététiste

En complément
Clé des maux: intolérance au lactose
Déficience congénitale en lactase
Allergie au lactose
Intolérance au lactose et acidité




Page précédente  


1- Détourner l'intolérance au lactose
2- Menu à privilégier



Servicevie.com :
Équipe | Contactez-nous | Plan du site
L’entreprise :
Annoncez chez nous | Emplois | Politiques d’utilisation | Politiques de confidentialité
Nos autres sites :
Savoiraider.ca | Madame.ca | Lebelage.ca | ElleQuébec.com | Décormag.com | Coupdepouce.com | Recettes.qc.ca | Trucsmaison.com | Jardinage.net | Mokasofa.ca | Merkado.ca Publisac.ca | LesAffaires.com | Magazinemonchalet.com

Tous droits réservés © Médias Transcontinental inc., 2007