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Menu pour prévenir les lithiases urinaires (pierre aux reins)
Ce menu a pour but de fournir des idées de repas aux personnes souffrant de lithiases urinaires (ou calculs rénaux). Il peut être appliqué avant ou après l'hospitalisation. Les
lithiases urinaires
sont généralement associées à une mauvaise hydratation, mais certaines personnes
sont plus sujettes que d'autres à les développer.
Symptômes
On reconnaît les lithiases à une urine très dense, dans laquelle se forment des cristaux. L'hypertension semble y être associée. Très douloureuses, elles peuvent provoquer des nausées et des vomissements. Elles occasionnent aussi des infections urinaires, surtout chez la femme. Il existe différents types de lithiases. Ici, il sera question de
lithiases d'origine calcique,
qui se traitent bien par l'alimentation.
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Menu
Comme les lithiases urinaires sont souvent chroniques, l'adhésion au régime est importante.
Le menu que nous vous proposons ne peut en aucun cas remplacer une consultation avec un(e) diététiste / nutritionniste et votre médecin traitant. Respectant le
Guide alimentaire canadien pour manger
sainement, il est adapté à un homme âgé de
30 ans, pesant 73 kg, mesurant
1,75 m, pratiquant une activité quotidienne
qualifiée de légère et souffrant seulement de lithiase urinaire. L'apport énergétique quotidien moyen, afin de rencontrer ses besoins, est de 2200 kcal ou 9200 kJ. Une femme et/ou une personne plus âgée nécessitera moins d'énergie. Par contre, une personne plus lourde et/ou plus grande et/ou plus active devra adopter un menu plus calorique. Comme l'apport énergétique de chaque aliment varie énormément en fonction de son degré de fraîcheur, de la saison, etc., les valeurs caloriques présentées sont approximatives.
| Repas |
Guide alimentaire
canadien |
Énergie (kcal / kJ) |
| Déjeuner |
|
1 tasse de jus d'orange
|
2
fruits
|
120 / 502
|
|
3 rôties de pain de blé entier
|
3 produits
céréaliers
|
99 / 413
|
|
10 ml de margarine (non hydrogénée)
|
Autre
|
90 / 376
|
|
2 tranches de fromage cheddar
|
1 produit
laitier
|
145 / 606
|
|
1 yogourt à la vanille (0,18% m.g.)
|
1 produit
laitier
|
72 / 300
|
|
1/2 tasse de cocktail au fruit
|
1
fruit
|
60 / 251
|
|
Collation |
|
6 petits biscuits secs
|
1 produit
céréalier
|
66 / 276
|
|
15 ml de beurre d'arachide
|
1/2
substitut
|
87 /370
|
|
Dîner |
|
Bouchées de poulet épicées
|
1 viande
|
177 /
740
|
| |
Autres
|
112 /
470
|
|
1/2 tasse d'ananas
|
1
fruit
|
60 / 251
|
|
1 tasse de riz
|
2 produits
céréaliers
|
66 / 275
|
|
Collation |
|
1 barre granola
|
2 produits
céréaliers
|
142 / 594
|
|
2 branches de céleri
|
1
légume
|
18 / 75
|
|
1 tasse de jus de légumes (sans sel)
|
2
légumes
|
72 / 300
|
|
Souper |
|
Brochettes de filet de porc «chiche-kebab» au sirop d'érable
|
1 viande
|
142 /
593
|
| |
1 fruit
|
60 /
251
|
| |
1 légume
|
36 /
150
|
| |
Autres
|
100 /
418
|
|
1 tasse de riz
|
2 produits
céréaliers
|
66 / 275
|
|
1 verre de vin blanc
|
Autre
|
100 / 418
|
|
250 ml crème glacée à la vanille
|
1 produit
laitier
|
284 / 1190
|
| Total: |
10 produits céréaliers
9 légumes / fruits
3 produits laitiers
21/2 viandes et substituts
|
2174 / 9087
|
Recommandations:
Ce menu respecte le
Guide alimentaire canadien pour manger sainement qui recommande de prendre quotidiennement entre 5 et 12 portions de produits céréaliers, 5 à 10 portions de légumes et fruits, 2 à 4 portions de produits laitiers et entre 2 et 3 portions de viandes et substituts. On doit aussi retrouver au moins 3 des 4 groupes alimentaires à chaque repas principal. Il est possible d'adapter ce menu selon vos goûts et vos besoins (évalués préférablement par un(e) diététiste / nutritionniste) en ajoutant ou en enlevant de l'assaisonnement et /ou des portions dans chacune des catégories.
Cependant, en cas de lithiases urinaires, il importe
- de boire au minimum 8 verres d'eau / jour (2 litres et plus)
- d'éviter le jus de pamplemousse
- si l'on prend des suppléments de calcium, de les absorber aux repas
- de limiter à 2000 mg / jour les suppléments de vitamine C
- de ne pas manger la pelure des fruits et légumes
- de consommer avec modération le thé, la rhubarbe, les épinards, les fraises, le chocolat, le son de blé, les noix et les betteraves
- de ne pas saler les aliments à table et d'éviter les aliments salés
- de respecter le Guide alimentaire canadien pour manger sainement en ce qui a trait à la consommation de viande.
Par: Stéphane Roy, nutritionniste, M.Sc.
Références:
Brault D. M. et Lahaie L. C. Valeur nutritive des
aliments, Canada, 1993, 255p.
Ordre professionnel des diététistes du Québec,
Manuel de nutrition clinique, Lithiases
urinaires, chap.9.4, 3e édition, Montréal, 2000.
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