1. Faire cuire le riz à la vapeur 40 minutes. Bien assaisonner et laisser refroidir.

2. Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer 15 ml (1c. à s.) d'huile. Y faire revenir les crevettes 4 minutes, en remuant pendant la cuisson. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Mettre les crevettes et le poivron dans un grand bol. Ajouter le riz, le céleri et le cantaloup. Assaisonner généreusement et mélanger.

4. Dans un petit bol, mélanger le curry, l'ail, le vinaigre et le reste de l'huile. Bien assaisonner et mélanger en fouettant. Verser sur la salade et bien mélanger.

5. Incorporer le yogourt et le chutney. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil et servir.