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| Penne aux coeurs de palmier |
Temps de préparation
total : 40 minutes, 4 portions
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Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 échalotes sèches épluchées et hachées finement
410 ml (14,5 oz) de coeurs de palmier en conserve, égouttés et coupés en rondelles de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
3 tomates pelées, épépinées et grossièrement hachées
1 petit piment rouge, coupé en deux
450 g (1 lb) de penne cuites al dente
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
sel et poivre
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| Préparation
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1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et faire cuire 1 minute. Ajouter les coeurs de palmier et le basilic; faire cuire 3 minutes, à feu doux.
2. Mouiller avec le vin et faire cuire 2 minutes, à feu moyen. Ajouter les tomates et le piment. Bien assaisonner. Faire cuire la sauce 15 minutes, à feu moyen.
3. Retirer le piment et le jeter. Ajouter les pâtes chaudes à la sauce et bien mélanger. Incorporer la moitié du fromage et faire mijoter 3 minutes, à feu doux.
4. Servir avec le reste du fromage.
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