1. Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés. Ouvrir les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Hacher l'oignon et 2 gousses d'ail. Ecraser les 2 autres gousses. Couper les champignons en quatre s'ils sont gros, les laisser entiers s'ils sont petits.

2. Assaisonner de sel et de poivre les darnes de thon. Dans une cocotte, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faire dorer le thon sur les deux faces. Retirer.

3. Dans la même cocotte, ajouter de l'huile. Mettre l'oignon haché, les gousses d'ail écrasées et les poivrons. Laisser colorer. Mélanger. Ajouter les champignons et l'ail haché. Cuire 1 min. Mélanger à nouveau. Ajouter de l'huile si nécessaire. Bien amalgamer tous les ingrédients.

4. Déposer les darnes de thon sur les légumes. Ajouter le bouquet garni et mouiller avec le vin blanc. Couvrir la cocotte, laisser cuire à feu doux 15 min.

5. Ajouter les tomates. Mélanger les légumes en laissant le thon sur le dessus. Couvrir, continuer la cuisson 15 min, à feu doux.

6. Déposer les darnes dans un plat chaud. Retirer le bouquet garni. Verser la fondue de légumes sur le poisson.

Accompagner de riz nature.