Recette : Haricots à la grecque - Recettes, Service Vie

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Haricots à la grecque

Temps de préparation total : 1 h 15, 4 portions

Ingrédients

500 g (1 lb) de haricots verts frais
2 grosses tomates fraîches
2 gros oignons
3 gousses d'ail
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
origan, basilic au goût
1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation

Dictionnaire

1. Émincer les oignons. Hacher finement l'ail. Ébouillanter, peler et couper grossièrement les tomates. Ciseler le persil.

2. Dans une cocotte, de préférence en fonte émaillée, verser l'huile. Ajouter les haricots crus, les oignons émincés, les tomates et l'ail. Saler, poivrer. Ajouter les fines herbes. Déposer à la surface la feuille de laurier. Couvrir. Laisser mijoter à feu doux environ 1 h.

Servir chaud ou tiède, comme accompagnement de viande ou de poisson grillés.

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