Recette : Soupe aux lentilles et aux légumes

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Soupe aux lentilles et aux légumes

Temps de préparation total : 1 h 55, 4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon pelé, haché
1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
1 branche de céleri en petits dés
250 ml (1 tasse) de lentilles sèches rincées
1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet léger chaud
1 branche de thym frais
2 brins de persil frais
1 feuille de laurier
2 petites pommes de terre pelées en dés
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
sel et poivre fraîchement moulu
fines herbes fraîches hachées pour garnir

Recette : Soupe aux lentilles et aux légumes

Préparation

Dictionnaire

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail et le céleri à feu doux 3 minutes. Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet.

2. Ficeler toutes les fines herbes. Les ajouter à la soupe; bien assaisonner et porter à ébullition. Couvrir partiellement et cuire 1 h.

3. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 30 minutes.

4. Retirer les fines herbes, parsemer de fines herbes fraîches hachées et servir.

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