|
|
|
|
| Darnes de saumon pochées au vin blanc |
Temps de préparation
total : 35 minutes, 4 portions
|
|
|
|
| |
Ingrédients
1 branche de céleri avec ses feuilles, tranchée
2 échalotes sèches pelées, émincées
1 carotte pelée et émincée
1 branche de thym frais
2 brins de persil frais
1 feuille de laurier
12 grains de poivre noir
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
1 l (4 tasses) d'eau froide
4 darnes de saumon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, rincées
sel et poivre fraîchement moulu
jus de citron, au goût
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Préparation
|
|
| |
1. Dans une cassserole, mettre tous les ingrédients, sauf les darnes de saumon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux.
2. Déposer les darnes de saumon dans le liquide; laisser mijoter 6 à 7 minutes à feu très doux.
3. Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme au toucher. Servir avec une julienne de légumes frais et du jus de citron.
|
Nouvelle recherche Dictionnaire
Publicité
|
|
