Recette : Lapin au cidre - Recettes, Service Vie

Le plaisir, c'est la santé!


	ACCUEIL INFOLETTRE FORUM RECHERCHE ARTICLES RECHERCHE RECETTES PLAN DU SITE VOTRE SANTÉ
		Nouvelles Dossiers Jeunes Femmes Hommes La clé des maux Organes - Corps humain Sexualité en tête Médecine douce Soins corporels

	VOTRE ALIMENTATION
		Recettes Recettes santé Dictionnaire culinaire Aliment vedette Guide des aliments Menus diététiques Manger santé Fiches nutritionnelles Conseils nutritionnels

	VOTRE FORME
		Entraînement et tests Exercices physiques Sports intérieurs Sports extérieurs Bienfaits Sécurité et prévention

	OUTILS INTERACTIFS
		Vidéos Corps humain virtuel Jeux-questionnaires Tests médicaux

	RESSOURCES
		Spécialistes en ligne Numéros d'urgence Premiers soins Établissements de santé Associations sportives Autres sites

	Partenaires

Lapin au cidre

Temps de préparation total : 50 minutes, 4 portions

Ingrédients

1 kg (2 1/4 lb) de lapin en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de cidre sec
250 ml (1 tasse) debouillon de poulet
2 pincées de muscade moulue
1 pincée de cannelle
15 ml (1 ) de persil haché
1 pomme

Préparation

Dictionnaire

1. Enfariner les morceaux de lapin.

2. Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Bien saisir les morceaux de lapin de tous les côtés. Ajouter l'oignon et l'ail; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant constamment.

3. Ajouter le cidre; laisser réduire de moitié. Incorporer le reste des ingrédients, sauf la pomme. Porter à ébullition. À feu doux, laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps à autre.

4. Couper la pomme en dés; incorporer à la préparation. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant de temps à autre.

5. Servir.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

Nouvelle recherche Dictionnaire