Recette : Velouté de carottes à l'orange

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Velouté de carottes à l'orange

Temps de préparation total : 42 minutes, 4 à 6 portions

Ingrédients

1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) de riz à cuisson rapide
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange

Préparation	Dictionnaire
	1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf les zestes d'orange. A feu doux, laisser mijoter 25 minutes. 2. Retirer du feu. A l'aide d'un mélangeur électrique, mettre en purée lisse. 3. Incorporer les zestes d'orange. Remettre sur le feu; poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir.