Recette : Végépâté de campagne - Recettes, Service Vie

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Végépâté de campagne

Temps de préparation total : 1 h 20, 4 portions

Ingrédients

1 ml (1/4 c. à thé) d'huile d'olive
375 ml (1 1/2 tasse) de tofu émietté
180 ml (3/4 tasse) de pois chiches hachés grossièrement
125 ml (1/2 tasse) d'amandes moulues
60 ml (1/4 tasse) de germe de blé
60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol moulues
10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari légère
1 œuf battu
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
60 ml (1/4 tasse) de chapelure de blé entier
2 ml (1/2 c. à thé) de sarriette
1 ml (1/4 c. à thé) de quatre-épices
1 pincée de clous de girofle
sel et poivre

Préparation

Dictionnaire

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

2. Badigeonner d'huile un moule à pain de 1 litre (4 tasses). Réserver.

3. Au robot culinaire, mettre en purée tous les ingrédients.

4. Verser la préparation dans le moule. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four 1 heure. Retirer le papier d'aluminium pour les dernières 15 minutes de cuisson.

5. Retirer du four. Laisser reposer 10 minutes. Démouler. Trancher.

6. Servir, accompagné de crudités, si désiré.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

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