Recette : Filet de truite à l'oseille

Le plaisir, c'est la santé!


	ACCUEIL INFOLETTRE FORUM RECHERCHE ARTICLES RECHERCHE RECETTES PLAN DU SITE VOTRE SANTÉ
		Nouvelles Dossiers Jeunes Femmes Hommes La clé des maux Organes - Corps humain Sexualité en tête Médecine douce Soins corporels

	VOTRE ALIMENTATION
		Recettes Recettes santé Dictionnaire culinaire Aliment vedette Guide des aliments Menus diététiques Manger santé Fiches nutritionnelles Conseils nutritionnels

	VOTRE FORME
		Entraînement et tests Exercices physiques Sports intérieurs Sports extérieurs Bienfaits Sécurité et prévention

	OUTILS INTERACTIFS
		Vidéos Corps humain virtuel Jeux-questionnaires Tests médicaux

	RESSOURCES
		Spécialistes en ligne Numéros d'urgence Premiers soins Établissements de santé Associations sportives Autres sites

	Partenaires

Filet de truite à l'oseille

Temps de préparation total : 20 minutes, 4 portions

Ingrédients

2 filets de truite (115 g ou 4 oz chacun)
30 ml (2 c. à soupe) de purée d'oseille
15 ml (1 c. à soupe) de yogourt nature, léger
sel et poivre
tranches de citron
feuilles d'oseille

Préparation

Dictionnaire

1. Couper chaque filet de truite en six lanières. Faire quatre petites tresses en utilisant trois lanières à la fois.

2. Dans une marmite à vapeur, cuire les tresses à l'étuvée, environ 5 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer; déposer sur une assiette. Laisser refroidir complètement.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la purée d'oseille et le yogourt; saler et poivrer.

4. Napper chaque tresse d'un peu de sauce. Garnir de tranches de citron et de feuilles d'oseille. Servir.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

Nouvelle recherche Dictionnaire