Recette : Rapinis à l'ail, marinés

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Rapinis à l'ail, marinés

Temps de préparation total : 15 minutes, 4 portions

Ingrédients

2 grosses bottes de rapinis
3 gousses d'ail pelées écrasées, hachées
vinaigre de vin au goût
huile d'olive au goût
jus de citron au goût
sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

Dictionnaire

1. Couper les tiges de rapinis et bien laver les feuilles. Les égoutter, puis les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien les égoutter et les presser pour en exprimer toute l'eau.

2. Étaler les rapinis dans un plat allant au four. Arroser des autres ingrédients en utilisant 1 partie de vinaigre pour 1 partie d'huile, saler, poivrer et bien mélanger. Faire mariner 1 h.

3. Servir froid avec des tranches de baguette grillées.

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