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| Soupe à l'oignon à la suisse |
Temps de préparation
total : 40 minutes, 4 portions
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Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de beurre
750 ml (3 tasses) d'oignons coupés en quartiers, puis tranchés finement
375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
25 ml (1 1/2 c. à soupe) de mélange de bouillon de poulet
425 ml (1 3/4 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé, divisé
sel et poivre
croûtons au beurre
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| Préparation
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1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
2. Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter 175 ml (3/4 tasse) du fromage suisse et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût.
3. Préchauffer le gril du four.
4. Verser la soupe dans des bols allant au four; parsemer de croûtons au beurre. Garnir du reste du fromage suisse et faire gratiner.
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