1. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu vif. Y cuire les crevettes 1 minute. Bien assaisonner, retourner les crevettes et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer les crevettes et réserver.

2. Essuyer la poêle avec un essuie-tout. Y chauffer le reste de l'huile. Ajouter les légumes et l'ail; bien assaisonner. Couvrir et cuire 2 minutes à feu vif. Remuer et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Découvrir et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la sauce soya, les crevettes et le jus de citron; bien assaisonner.

4. Servir le riz à l'étuvée dans un grand plat. Couvrir du mélange aux légumes et aux crevettes.