Recette : Saumon en papillote - Recettes, Service Vie

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Saumon en papillote

Temps de préparation total : 45 minutes, 4 portions

Ingrédients

BEURRE PESTO
15 feuilles de basilic
3 gousses d'ail épluchées
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
125 g (1/4 lb) de beurre non salé
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre blanc
DARNES DE SAUMON
4 darnes de saumon
125 g (1/4 lb) de beurre pesto
8 tranches de tomates
4 rondelles de citron
4 feuilles de laurier
sel, poivre et paprika

Préparation

Dictionnaire

1. Mélanger basilic et ail au robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients au beurre. Assaisonner au goût et bien mélanger.

2. Préchauffer le gril à feu moyen.

3. Placer chaque darne de saumon sur une double feuille de papier d'aluminium. Placer une cuillerée de beurre pesto sur chaque darne de saumon. Ajouter une tranche de tomate, une rondelle de citron et une feuille de laurier. Assaisonner et sceller.

4. Placer les papillotes sur la grille chaude, couvrir et cuire 25 à 30 minutes.

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