1. Badigeonner d'huile les darnes de saumon et les placer dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Mettre de côté.

2. Placer le basilic dans le bol du robot culinaire. Ajouter l'ail et mélanger 10 secondes.

3. Ajouter le parmesan. Verser l'huile lentement, tout en continuant de mélanger au robot culinaire pendant quelques secondes. Assaisonner au goût. Mettre de côté.

4. Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les darnes de saumon et cuire 12 minutes. Retourner 2 à 3 fois durant la cuisson.

5. Servir avec la sauce au basilic. Accompagner de rondelles de citron et d'un légume.