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Temps de préparation
total : 1 h 5, 4 à 6 portions
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Ingrédients
4 tranches de bacon en gros dés
1 gros oignon en petits dés
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
4 tomates pelées et hachées
2 ml (1/2 c. à thé) de thym
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
250 ml (1 tasse) de riz cuit
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
250 g (1/2 lb) de jambon cuit en petits morceaux de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
375 g (3/4 lb) de crevettes fraîches décortiquées et nettoyées
1 poivron jaune épépiné et coupé en lanières
1 poivron vert épépiné et coupé en lanières
quelques gouttes de sauce aux piments
sel et poivre
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| Préparation
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1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Cuire le bacon dans une grande sauteuse allant au four à feu moyen. Retirer le bacon cuit de la poêle et le mettre de côté.
3. Mettre oignon et ail dans la graisse de bacon chaude. Cuire 8 minutes à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter tomates et aromates. Saler, poivrer, mélanger et cuire 5 minutes.
4. Ajouter riz, bouillon de poulet, jambon et bacon cuit, bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et cuire 15 minutes au four.
5. Ajouter crevettes et poivrons, mélanger et arroser de sauce aux piments. Couvrir, remettre au four et continuer la cuisson 8 à 10 minutes.
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