1. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter légumes et ail, mélanger et cuire 6 minutes à feu doux. Ajouter zeste de citron et sauce anglaise. Mélanger et prolonger la cuisson 2 minutes. Retirer les légumes de la sauteuse et mettre de côté.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Placer toute la viande dans le bol du robot culinaire, saler et mélanger 15 secondes. Ajouter les œufs et mélanger 1 minute.

4. Bien mélanger épices et aromates dans un petit bol. Les incorporer à la viande. Ajouter chapelure, lait évaporé et sauce chili. Mélanger 15 secondes.

5. Mettre le mélange à la viande dans un bol. À l'aide d'une cuillère, incorporer les légumes cuits au mélange. Verser dans un moule à pain.

6. Placer le moule dans un plat à rôtir contenant 2,5 cm (1 po) d'eau. Mettre au four et cuire 50 minutes, sans couvrir.

7. Augmenter la chaleur du four à 200 °C (400 °F) et prolonger la cuisson 6 minutes.

8. Accompagner de légumes frais et servir avec une sauce piquante.