Temps de préparation total : 3 h 20, 2 douzaines

Ingrédients 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de levure sèche 250 ml (1 tasse) de lait 500 ml (2 tasses) de farine tout usage 60 ml (1/4 tasse) de sucre 12 ml (2 1/2 c. à thé) de sel quatre-épices au goût cannelle au goût 80 ml (1/3 tasse) de beurre 1 œuf 100 ml (3 1/2 oz) de raisins secs GLACE AU SUCRE 125 ml (1/2 tasse) de cassonade 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de lait Préparation Dictionnaire 1. Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter tous les autres ingrédients (les raisins secs en dernier). Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique (environ 15 minutes). Laisser doubler le volume. 2. Façonner des boules lisses de 35 g (env. 1 oz) chacune et disposer sur une plaque beurrée. 3. Dessiner une croix avec la pointe d'un couteau sur le dessus des brioches. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud. 4. Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes. GLACE AU SUCRE Amener à ébullition la cassonade et le lait. Glacer les brioches à l'aide d'un pinceau lorsqu'elles sont cuites. La reproduction de cette recette a été autorisée par les Publications du Québec. Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme. Publicité Servicevie.com : Équipe | Contactez-nous | Plan du site L’entreprise : Annoncez chez nous | Emplois | Politiques d’utilisation | Politiques de confidentialité Nos autres sites : Madame.ca | Lebelage.ca | ElleQuébec.com | Décormag.com | Coupdepouce.com | Recettes.qc.ca | Trucsmaison.com | Jardinage.net | Mokasofa.ca | Merkado.ca |  Publisac.ca | LesAffaires.com | Magazinemonchalet.com Tous droits réservés © Médias Transcontinental inc., 2007