Recette : Salade chaude de haricots blancs

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Salade chaude de haricots blancs

Temps de préparation total : 25 minutes, 4 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 échalotes sèches épluchées et hachées
1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
500 ml (2 tasses) de haricots blancs cuits
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
sel et poivre

Recette : Salade chaude de haricots blancs

Préparation

Dictionnaire

1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter échalotes et ail; cuire 2 minutes.

2. Ajouter haricots et persil. Saler, poivrer et cuire 4 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

3. Retirer du feu. Verser dans un bol et mettre de côté.

4. Verser le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.

5. Verser la vinaigrette sur les haricots chauds, mélanger et servir.

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