Recette : Crème de betteraves - Recettes, Service Vie

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Crème de betteraves

Temps de préparation total : 2 h 30, 4 portions

Ingrédients

2 grosses betteraves lavées
500 ml (2 tasses) de sauce blanche chaude
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
sel et poivre
piment de Cayenne, au goût

Préparation

Dictionnaire

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Cuire les betteraves au four pendant 2 h. Rectifier le temps de la cuisson selon leur taille. Sortir du four, peler et mettre en purée.

3. Mélanger la purée de bettraves avec la sauce blanche. Mettre dans une casserole et incorporer graduellement le bouillon de poulet. Fouetter continuellement. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne.

4. Incorporer la crème et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux. Servir.

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