Recette : Soupe aux légumes rapide - Recettes, Service Vie

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Soupe aux légumes rapide

Temps de préparation total : 45 minutes, 4 à 6 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et coupé en dés
1 branche de céleri coupée en dés
2 carottes pelées et coupées en dés
1/2 navet pelé et coupé en dés
5 ml (1 c. à thé) de basilic
2 ml (1/2 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil
1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes chaud
2 pommes de terre épluchées et coupées en dés
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
sel et poivre

Préparation

Dictionnaire

1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri. Couvrir et cuire 4 minutes à feu doux.

2. Ajouter les carottes, le navet et les assaisonnements. Mouiller avec le bouillon et amener à ébullition. Cuire à découvert 8 minutes à feu doux.

3. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 4 minutes.

4. Ajouter les petits pois et le maïs. Cuire la soupe 10 minutes. Servir avec du fromage râpé si désiré.

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