1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le porc, l'oignon, le céleri et l'ail. Cuire 4 minutes à feu doux.

2. Ajouter les tomates, bien assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes.

3. Incorporer les lentilles et le bouillon de poulet.

4. Envelopper tous les assaisonnements dans une mousseline nouée avec une ficelle. Ajouter à la soupe.

5. Amener à ébullition et cuire 1 1/2 h à feu doux. Ajouter du liquide si nécéssaire, pour maintenir les lentilles immergées.

6. Servir avec des croûtons, au goût.