Recette : Crème de céleri-rave - Recettes, Service Vie

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Crème de céleri-rave

Temps de préparation total : 1 h 5, 4 à 6 portions

Ingrédients

450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et tranché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
1.125 l (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
sel et poivre
pain à l'ail

Préparation

Dictionnaire

1. Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter.

2. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.

3. Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.

4. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.

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