1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Enlever la croûte des tranches de pain et la jeter. Couper la mie de pain en dés et réserver.

3. Dans un bol, bien mélanger les jaunes d'œufs avec le lait et la crème. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Ajouter le pain, les fromages et le basilic. Bien mélanger.

4. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la préparation au pain. Verser la pâte dans un moule carré préalablement beurré.

5. Faire cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Couper en carrés et servir.