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| Palourdes grillées, beurre aux fines herbes |
Temps de préparation
total : 20 minutes, 4 portions
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Ingrédients
125 g (1/4 lb) de beurre non salé ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
30 ml (2 c. à soupe) de brandy
5 ml (1 c. à thé) de sauce anglaise
24 palourdes grattées et ouvertes
125 ml (1/2 tasse) de chapelure blanche
sel et poivre fraîchement moulu
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| Préparation
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1. Dans un bol, mettre le beurre, les fines herbes et les assaisonnements. Ajouter l'ail, le brandy et la sauce anglaise. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
2. Déposer le beurre sur une double feuille de papier d'aluminium. Le façonner en cylindre, puis le rouler dans le papier d'aluminium. Tordre les extrémités pour fermer.
3. Refoidir 1 h au réfrigérateur.
4. Disposer les palourdes dans les demi-coquilles placées dans un plat à four. Les couvrir d'une rondelle de beurre aux fines herbes et les parsemer de chapelure.
5. Faire griller 3 minutes au four et servir.
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