Recette : Spaghettis aux palourdes, sauce rouge

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Spaghettis aux palourdes, sauce rouge

Temps de préparation total : 55 minutes, 4 portions

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon épluché et haché
4 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1/2 branche de céleri coupée en dés
796 ml (28 oz) de tomates italiennes en conserve, égouttées et hachées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
284 ml (10 oz) de petites palourdes égouttées et hachées (le jus réservé)
450 g (1 lb) de spaghettis cuits al dente
1 pincée de sucre
sel et poivre
fromage pecorino râpé

Recette : Spaghettis aux palourdes, sauce rouge

Préparation

Dictionnaire

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri; faire cuire 5 minutes.

2. Ajouter les tomates, le sucre, le basilic, le persil et le jus des palourdes réservé. Bien assaisonner et porter à ébullition. Faire cuire 30 minutes, à feu doux.

3. Incorporer les palourdes hachées à la sauce et faire mijoter 3 minutes, à feu doux. Servir la sauce sur les pâtes, avec du pecorino râpé.

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