1. Dans un grand bol, battre les œufs avec la cassonade. Ajouter l'huile sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

2. Bien incorporer le son.

3. Dans un autre bol, mélanger le lait avec la crème sure. Incorporer le bicarbonate de sodium. Verser dans la préparation au son et mélanger.

4. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, sauf les raisins. Incorporer à la pâte. Ajouter les raisins secs et mélanger.

5. Verser la pâte dans un contenant hermétique et réfrigérer de 5 à 7 jours.

6. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) de 18 à 20 minutes. Servir chauds.