1. Préchauffer le four à gril.

2. Bien broyer épices et aromates dans un mortier. Ajouter huile et jus de lime; mélanger.

3. Badigeonner de mélange les deux côtés des filets.

4. Placer les filets, la peau vers le bas, dans un plat allant au four. Mettre au four à 15 cm (6 po) de l'élément supérieur et griller 7 à 8 minutes. Ne pas retourner les filets durant la cuisson.

5. Servir avec des légumes.