Recette : Lentilles Louisville - Recettes, Service Vie

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Lentilles Louisville

Temps de préparation total : 2 h , 4 portions

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
2 carottes épluchées et en dés
1 branche de céleri en dés
4 échalotes sèches épluchées et coupées en deux
1 oignon haché
375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles sèches lavées et égouttées
5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnement cajun pour haricots et riz
1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
1 saucisse chorizo en rondelles
sel et poivre

Préparation	Dictionnaire
	1. Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire 6 minutes à feu doux. 2. Ajouter lentilles et épices. Saler et poivrer. Mélanger et recouvrir d'eau. Porter à ébullition, couvrir partiellement et cuire 1 h 15 à feu doux. 3. Ajouter la saucisse. Saler, poivrer, couvrir partiellement et continuer la cuisson 15 minutes. Servir.

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