1. Dans un petit bol, faire tremper les tomates séchées à l'eau très chaude du robinet pour les ramollir, de 10 à 15 minutes. Egoutter et hacher.

2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, le persil, le basilic, le sel et le poivre juste assez pour mélanger. Incorporer les tomates et le brocoli.

3. A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une grande poêle de 10 po (25 cm) allant au four. Verser le mélange aux œufs dans la poêle. Cuire à feu mi-doux jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits, tout en étant encore humides à la surface, de 10 à 15 minutes, en soulevant les bords de la frittata pour laisser glisser les œufs liquides en dessous.

4. Parsemer de fromage. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 2 à 3 minutes.

5. La frittata se sert chaude, tiède ou froide. Couper en pointes pour servir.