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| Pois chiches à la noix de coco |
Temps de préparation
total : 30 minutes, 3 portions
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Ingrédients
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 gousses d'ail, écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée finement
398 ml (14 oz) de pois chiches, égouttés
5 ml (1 c. à thé) de chili en flocons (facultatif)
de jus de 1 citron ou 2 limettes
sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée, dorée au four
60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
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| Préparation
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Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter l'ail, la coriandre, les pois chiches, le chili et le jus de citron. Assaisonner, couvrir et faire cuire, à feu doux, 10 minutes. Ajouter la noix de coco et les raisins secs; bien mélanger et servir.
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