1. Dans un bol, mélanger l'huile, la sauce soya, le concentré de tomate, la moutarde, le miel, le vinaigre, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Verser la marinade sur les escalopes et laisser mariner 1 heure.

2. Retirer le poulet de la marinade, assécher et cuire sur un gril à feu moyen de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les jus de cuisson soient clairs. Badigeonner régulièrement durant la cuisson.

3. Griller les tranches de poires en ayant pris soin d'avoir huilé la grille. Donner une belle coloration au fruit en le badigeonnant régulièrement de miel durant la cuisson.

4. Servir le poulet avec les poires dans une assiette chaude.