1. Dans un grand bol, mélanger ensemble l'huile, le vinaigre, le sucre, l'origan. Ajouter les cubes de poulet et les poires, laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

2. Dans un grand bol à salade, mélanger le concombre, la tomate, le fromage et les amandes.

3. Laver et essorer la laitue Boston. Dresser 2 feuilles de laitue dans chaque assiette, déposer un peu du mélange de légumes et disposer sur le dessus le poulet macéré ainsi que les poires. Verser un peu de vinaigrette sur la salade et servir.