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Il faut privilégier les poissons gras et l'utilisation de
l'huile d'olive; augmenter la consommation de légumineuses, de fruits et légumes
et de produits céréaliers à grains entiers; réduire au minimum la consommation
de viande rouge. Grignoter à chaque jour des noix non rôties et non salées.
Bouchées à la ratatouille
Brochettes de légumes grillés
Chou rouge à l'italienne
Crème de betteraves
Haricots blancs à la provençale
Minestrone
Patates douces des Carolines
Poivrons grillés à l'ail
Potage aux haricots blancs
Salade de haricots noirs
Soupe aux épinards au curry
Soupe aux lentilles et aux légumes
Maquereaux aux groseilles
Maquereaux grillés aux fines herbes
Darnes de saumon pochées au vin blanc
Salade de saumon
Saumon en papillote
Huîtres en sauce
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